*

深夜のコンビニは、ホットスナックで売上を逃してないか?

公開日: : 最終更新日:2017/08/26 ゾエのブログ


深夜のコンビニは、ホットスナックで売上を逃してないか?

hotsnacks ローソン揚げ物

そろそろ、みなさんが飲みに行く時間。飲み終わって帰るころの22〜24時。小腹が空いて、コンビニに立ち寄ると・・・ホットスナックがない。そんな経験はないでしょうか?

私は近くにあるローソンで毎回その思いをするし、以前住んでいた時の近くのセブンイレブンでも同じだった。コンビニの場合フランチャイズが多いので、その店のオーナーの方針によりけりなんでしょうね。廃棄リスクがあるし。

score

ただし、コンビニも他の小売りも「売り逃がし」はPOSのデータに出てこない。ECではせいぜい再入荷リクエストが入ればわかる程度。店頭だと「○○ってないんですか?」この一声を収集していかない限り、需要は数値化できません。例えば、以下の記事に関しても、コンビニの売り逃しについて記載がある。

「菓子パン、売り切れが目立ちますね」。ある店舗を視察中、沢田社長が表情を曇らせた。完売は喜ばしいことだが、商品の発注が足りていなかった裏返しでもある。コンビニ本部は売り上げ減少につながる品切れを嫌う一方、加盟店は売れ残りのリスクを恐れて発注には慎重になりがち。それでも店舗に発注増のメリットを訴えかけ、理解してもらうのがSVの仕事のはず。この店では、この「基本」が徹底されていなかった。
<引用>ファミマ社長の「気合い注入」現場を見た(3/5) | 日経ビジネスオンライン

時間帯や商品ごとの販売データに厳しいコンビニが、夜中のホットスナックに気づいていない、または気づいてはいるものの手を打てていない可能性はある。本部であろうが、フランチャイズオーナーであろうが、人が介在するのであれば、必ずこういった「売り逃し」は起こり得ます。いかに、そのジャッジを後押しできるか。特に最近は、「在庫を持たないこと」が注目されがちだが、「アンダーバイ(仕入不足)」は小売りにとって致命傷であることを忘れてはいけない。

ホットスナックだけでなく、コンビニはまだまだ売上があがるチャンスを秘めているということでしょうね。※もしかしたら、過去やっていて、失敗した経験があるかもしれませんが。

 

▼NewsPicksで情報配信中
NewsPicksプロフィール >

▼ソーシャルメディアでブログ更新情報配信中
友だち追加数
Twitter  Facebook  instagram


The following two tabs change content below.
川添 隆

川添 隆

デジタル・コマースグループGM | デジタルエクスペリエンス事業本部 本部長メガネスーパー | ビジョナリーホールディングス
NewsPicksプロピッカー、デジタルハリウッドオンライン講師、文化服装学院 非常勤講師、日経デジタルマーケティング連載、ECzine連載、LINE大使(自称) ||| EC事業、オムニチャネル推進、デジタルマーケティング・コミュニケーション、デジタルを活用した店舗支援を統括し、他社のEC・オムニチャネルのコンサルティングにも従事。これまではファッション・アパレルに従事し、現職含め3社のEC事業売上を短期間で2~4倍にしてきました。 ≫ プロフィール詳細・お問い合わせはコチラ

関連記事

adtech2016_session

2016年は情報発信しまくったが、これからも発信し続ける。

2016年も残り数時間。2016年は、川添隆、当ブログともども大変お世話になりました。

記事を読む

message

部下は「うまく上司を使い倒せるか」が成長の鍵:部下時代の動き方(1)

事業責任者を経験して丸5年。こんな上司になりたくないなと思っていた人になっていないか、いつもヒヤヒヤ

記事を読む

img_2577

他人を理解するのも、自分を理解してもらうも本当に難しいよね。

これは、永遠のテーマかもしれない。 自分以外の人を理解することも難しいし、自分のことを

記事を読む

B-7_ja

アドテック東京2017でWEB接客について語りまくる

次週10/18(水)にad:tech tokyo 2017(アドテック東京2017)で登壇します。

記事を読む

posting

関係者にオーナーシップを持ってもらうのは、自分のそれより遥かに難しい。

いつもの「〇〇って難しい」編です。 もちろん、私はオーナーシップをもってポスティングも

記事を読む

bronze

団体銅メダル!アドテック東京2016人気ランキングで3位になりました。

速報です。団体銅メダルを獲得しました!!! 2016年9月20日・21日に開催されたア

記事を読む

refugees

EC成長の新メソッド?ネットワークはあるに越したことはない。

以前、あるECベンダーの勉強会で考えさせるトピックスがあった。ECベンダーとして月商50万円未満のE

記事を読む

sad

これは職業病かも。EC・WEB・デジタルマーケティング担当は要注意。

先週は木曜夜から疲労の蓄積で首が固まり、今週は水曜夜から大きな腹痛に襲われた。 やはり

記事を読む

tsuch

日本の小売業復権のためには人材育成が必要なのでは?

小売業界は慢性的に人材不足と方々から聞きます。募集してもなかなか、応募もしてくれない。

記事を読む

image

EC担当者の応援をできるか!?自称「ECエバンジェリスト」として突き進む

今回から、ECノウハウ系の記事だけでなく、個人としてのブログも書くようにします。 直近もセミナ

記事を読む

    PAGE TOP ↑